铁锅焖面是怎么做的
食材清单： - 长豆角：一把 - 土豆：两个 - 五花肉：100 克 - 面条：半斤 - 生抽：2 大勺 - 老抽：1 勺 - 花椒：适量粒 - 蒜：5、6 瓣 - 姜：适量 - 葱：适量 - 糖：少许 - 料酒：适量 - 盐：适量
烹饪步骤： 1. 用适量油小火煎土豆条至金黄，备用。
2. 油锅放大料花椒爆香，弃之。
3. 炒肉，喷入料酒去腥，放葱姜蒜（蒜末留一半出锅前用）。
4. 放入豆角段翻炒，放生抽、老抽、糖翻炒。
5. 加水与菜齐平，水开后，把汤汁舀出三分之一至一碗中。
6. 放入土豆条，尝一下咸淡，不够盐再加少许盐。
7. 面入锅（不要贴住锅边），大火焖 3 分钟，小火焖至发出滋滋声。
8. 开锅加入碗里的汤汁，焖一小会儿，出锅前撒上剩余的蒜末，面菜拌匀。
