三八菇有毒吗

无毒。

三八菇又名鸡枞菌、鸡棕、鸡棕菌、三大菇等。它还被称作夏至菌（在广西）、伞把菇（于云南、贵州、四川）、枞杠菌（在川东北）、鸡肉丝菇（于福建）、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞（在福建、广东）等。在粤北地区，它也被叫做夏至菇或夏至菌，而客家系人则称其为箭头菇，在攀枝花，人们俗称为三堂菌。它是四大名菌之一，在食用野生菌中属于珍品。鸡枞菌肉厚且肥硕，质细并且丝白，味道鲜甜又香脆。其包含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各类维生素以及钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法众多，可以单独作为菜品，也能够与蔬菜、鱼肉以及各种山珍海味相搭配。不管是炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，还是清蒸或者做汤，其滋味都十分鲜美，堪称菌中之冠。鸡棕仅仅在西南及东南的几个省份出产。其中以贵州的产量最多，在四川攀西地区 6 - 8 月有较多野生鸡棕，在云南与贵州的交界处偶尔也会出现。