茶录和《荔枝谱》的作者是谁?

《茶录》与《荔枝谱》的作者为北宋时期的蔡襄。《茶录》属于古代中国论述饮茶的著作，全书共分为两篇，上篇重点阐述茶汤的品质以及烹饮的方式，下篇则论及器具，涵盖茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶等九个方面。《荔枝谱》分为七篇，针对荔枝的功效、产地等内容予以论述。

1、《茶录》是古代中国有关饮茶的论著。

3、北宋蔡襄（1012 - 1067）于北宋皇佑年间（1049 - 1053）创作，是宋代重要的茶学专著。

4、蔡襄有感于陆羽《茶经》未提及建安的茶品，特意向皇帝推荐北苑贡茶，从而著成《茶录》。

6、上篇论茶，包括色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、点茶等十个方面，主要探讨茶汤的品质与烹饮的方法。

7、下篇论器，分为茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九个部分。

8、这是继陆羽《茶经》之后最具影响力的论茶专著。

9、创作历程 蔡襄不但在文学领域造诣深厚，而且在植物学方面也颇有研究成果，特别是农艺名著《茶录》和《荔枝谱》，在古今中外都产生了重大影响。

10、这些著作先后被翻译成英文、法文等语言传播到国外。

11、本文单独论述《茶录》对后世的影响。

12、宋治平元年（公元 1064 年）五月二十六日，三司使给事中蔡襄为《茶录》撰写了后记。

13、他表示，在宋皇祐年间，担任福建转运使时，每年进贡的福建龙茶，深受仁宗皇帝的称赞。

14、在《茶录》的序言中，他阐述了写作的缘由和目的：陛下告知臣子，先前担任福建转运使时，每日所进献的上品龙茶，最为精美优良。

15、臣退下后思考，草木虽微，却能首先承蒙陛下的赏识，如果处置得当，便能充分发挥其价值。

16、“他认为，陆羽《茶经》，未评价建安的茶品，丁谓《茶图》，仅论述采制的根本，至于烹试，未曾有所听闻”。

17、因此，他随即列举若干事项，简明扼要，整理成两篇，命名为《茶录》”。

19、第一篇讲述福建荔枝的过往故事以及创作此谱的原因；第二篇讲述兴化人重视陈紫的情况以及陈紫果实的特点；第三篇讲述福州荔枝盛产以及远销的情形；第四篇论述荔枝的用途；第五篇讲述栽培的方法；第六篇讲述贮藏加工的方法；第七篇记录荔枝的 32 个品种，记载其产地及特点。

21、作品影响 在宋代蔡襄之后，历代出现了不少记载福建荔枝的专门书籍，例如明末邓庆采的《闽中荔枝通谱》中，除收录蔡襄的谱之外，还收录了明代徐（）、宋珏、曹蕃以及编者本人的福建荔枝谱。

22、其中徐（）的《荔枝谱》分为七卷，卷一记载福建的荔枝品种：福州品种 43 种，兴比品种 27 种，泉州品种 21 种，漳州品种 13 种，去除重复的，共计 94 种，每种简略记录其产地及性状。

23、卷二介绍荔枝的种植、果实的贮藏、加工和食用的方法。

24、卷三收集了荔枝的典故。

25、卷六收集了有关荔枝的诗文。

26、卷七收录作者的荔枝诗。

27、徐谱是自古以来记述荔枝最为详细的一种，成为研究荔枝历史的重要参考资料。