凉拌紫甘蓝用焯水吗
在凉拌紫甘蓝时,无需进行焯水处理。因为焯水不仅会影响紫甘蓝的口感,还会导致大量营养流失。仅需用盐腌制约半个小时就可以了。
紫甘蓝,俗称紫包菜,亦称紫圆白菜。和常见的普通包菜有所不同,它的外叶和叶球呈现出紫色。紫甘蓝的营养成分极为丰富,特别是富含维生素 C、维生素 U,还有较多的维生素 E 以及 B 族维生素。其具有强身健体的功效,能够维护皮肤健康,并且蕴含丰富的花青素与纤维素。
在凉拌紫甘蓝时,无需进行焯水处理。因为焯水不仅会影响紫甘蓝的口感,还会导致大量营养流失。仅需用盐腌制约半个小时就可以了。
紫甘蓝,俗称紫包菜,亦称紫圆白菜。和常见的普通包菜有所不同,它的外叶和叶球呈现出紫色。紫甘蓝的营养成分极为丰富,特别是富含维生素 C、维生素 U,还有较多的维生素 E 以及 B 族维生素。其具有强身健体的功效,能够维护皮肤健康,并且蕴含丰富的花青素与纤维素。