葱的味道是什么味道

一般而言，葱叶所含的辣味物质低于葱白，所以凉拌菜多采用葱叶；而煎炒烹炸往往使用葱白。通常是在出锅之时撒上葱花，如果提前放入锅中，就只能增添味道，无法增加香气。