高筋面粉能做包子馒头吗
高筋面粉虽说能够用于制作包子和馒头,但并不推荐使用。
因为高筋面粉的韧性较大,不易揉散,用其蒸制出的包子和馒头容易回缩,制作过程难度较高。所以,制作包子和馒头最适宜选用的是中筋面粉。而高筋面粉由于蛋白质含量高、韧性强,故而更适合被制作成饺子、面条,其口感会更加筋道且富有弹性。
高筋面粉虽说能够用于制作包子和馒头,但并不推荐使用。
因为高筋面粉的韧性较大,不易揉散,用其蒸制出的包子和馒头容易回缩,制作过程难度较高。所以,制作包子和馒头最适宜选用的是中筋面粉。而高筋面粉由于蛋白质含量高、韧性强,故而更适合被制作成饺子、面条,其口感会更加筋道且富有弹性。