生粉其实就是淀粉，它有着丰富的种类，像红薯淀粉、马铃薯淀粉以及玉米淀粉等等。
生粉的用途相当广泛，既能够当作炒菜时的调料，也能够用来制作凉粉，还能够用于摊煎饼，其中最主要的是在对肉类原料进行加工时用于上浆和勾芡等操作。
