禽类包括哪些动物

禽通常被称为鸟类，当前，全球范围内为人所知晓的鸟类总计超过 9000 余种，仅在中国就有记录的便多达 1300 多种，当中更有中国特有的鸟种。

禽主要分为飞禽和家禽这两大类：飞禽，乃是擅长飞行的野生鸟类。飞禽主要以植物种子、昆虫、田鼠或者蛇等作为食物来源，多数对于人类而言是有益处的。家禽，众多家禽原本是野生的飞禽，是人类出于经济或其他目的而加以驯养的鸟类。在中国，家禽的饲养驯化已有数千年的历史，培育出了众多世界闻名的优良品种。例如由绿头鸭驯化而成的不会飞行的家鸭中，北京鸭属于优良的品种，每年能产 70 至 120 个蛋，而且制作而成的北京烤鸭，其美味已闻名于世界。另外一些常见的家禽还有：由大雁驯化而来的鹅，由原鸡驯化而成的家鸡，虽然保留了飞翔的功能，但是不能飞得太远，是人类饲养最为普遍的家禽。家禽除了为人类提供肉、蛋之外，它们的羽毛和粪便也具有重要的经济价值。