蹄髈和猪蹄的区别
蹄髈这一称呼常见于江南地区，而在北方则通常被称为肘子，一般在江南或西南，人们多称之为蹄髈。
猪蹄指的是猪的脚部（蹄）与小腿。在中国，它还被称作元蹄。在华人世界里，猪蹄属于猪身上常被人们食用的部位之一，有着多种多样的烹调方法。猪蹄富含丰富的胶原蛋白质，其脂肪含量相较于肥肉更低。猪蹄，即猪的脚部（蹄）和小腿，在中国也叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是常常被人食用的部位之一，存在着众多不同的烹调方式。猪蹄富含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也低于肥肉。它能够预防和治疗皮肤干瘪起皱的问题，增强皮肤的弹性与韧性，对于延缓衰老以及促进儿童的生长发育都有着特殊的意义。
