自己酿的葡萄酒怎样去除甲醛
葡萄酒中不会产生甲醛,而是会生成甲醇。
葡萄酒酿制方法的禁忌如下:
1、在发酵过程中会产生气体,容器口不要密封,只需稍微遮盖就行;
2、整个酿制过程不能接触铁质、铜质工具,否则会引发铁、铜破败病;
3、不能使用生青、腐烂变质的葡萄来酿酒,否则葡萄酒的酸味会很重,口感也较差;
4、葡萄需要捏碎后再装入容器,这样有利于有益物质的溶出;
5、葡萄不要冲洗过度,因为发酵的动力源于皮上的野生酵母;
6、在发酵过程中不能接触生水,以防感染杂菌,造成发酵失败;
7、整个过程要避免阳光直射,温度保持在 35 度以内最为适宜。