如何淹制蒜米
材料：鲜蒜头、桂、白糖、高醋、适量精盐。
腌制步骤如下：
1. 把蒜剥去几层外皮，仅留一层嫩皮；
2. 将蒜洗净后撒盐拌匀，于阴凉处放置一天；
3. 把渗出的水分倒掉，再放入筲箕中把水气晾干；
4. 将用于腌制的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干；
5. 倒入陈醋和香醋，接着加入白糖，用洁净无油的筷子搅拌，直至糖融化；
6. 将晾干水分的蒜头放入罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，以隔绝空气，阻止细菌进入；
7. 每隔几日在水槽里补充一次水，以防水分蒸发。
材料：鲜蒜头、桂、白糖、高醋、适量精盐。
腌制步骤如下：
1. 把蒜剥去几层外皮，仅留一层嫩皮；
2. 将蒜洗净后撒盐拌匀，于阴凉处放置一天；
3. 把渗出的水分倒掉，再放入筲箕中把水气晾干；
4. 将用于腌制的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干；
5. 倒入陈醋和香醋，接着加入白糖，用洁净无油的筷子搅拌，直至糖融化；
6. 将晾干水分的蒜头放入罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，以隔绝空气，阻止细菌进入；
7. 每隔几日在水槽里补充一次水，以防水分蒸发。
