酿造，精心制作。
宋代苏轼在《虞美人》词中写道：“酝造一场烦恼，送人来。” 宋石孝友于《好事近》词里言道：“微雨洒芳尘，酝造可人春色。” 清朝厉鹗所著《东城杂记·红亭醋库》提到：“ 宋代时期的酒和醋，皆由官库酝造。”
