青稞面的意思是什么

青稞属于大麦的一种类别，亦被称为裸大麦、元麦，在地球上，仅有青藏高原才是青稞适宜生长的区域。

独特的地理位置、生态环境以及气候条件（如高寒、无污染、昼夜温差大等），使得青稞相较于其他任何一种麦类，其有效营养成分更为丰富，医用功效也更为显著。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，尤为引起全球瞩目的是，它还蕴含着功能独特的营养素——β-葡聚糖。生物和医学专家研究表明，β-葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、抵御肿瘤、提升免疫力等关键的生理作用。青稞面由青稞研磨而成。详细阐释（青稞，英文名 hullessbarley，属于禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故而又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞在青藏高原有着悠久的栽培历史，距今已有 3500 年之久。青稞主要分布于我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔 4200—4500 米的青藏高寒区域。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。青稞具备丰富的营养价值以及突出的医药保健功效。在高寒缺氧的青藏高原，百岁老人并不鲜见，这与常食用青稞以及青稞显著的医疗保健功能密切相关。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更是将青稞视作一种重要药物，用于医治多种病症）青稞的营养素含量（指 100 克可食部食品中的含量）热量（千卡）339 硫胺素（毫克）.34 钙（毫克）113 蛋白质（克）8.1 核黄素（毫克）.11 镁（毫克）65 脂肪（克）5 烟酸（毫克）7 铁（毫克）40.7 碳水化合物（克）72 维生素 c（毫克）0 锰（毫克）08 膳食纤维（克）8 维生素 e（毫克）.96 锌（毫克）38 维生素 a（微克）0 胆固醇（毫克）0 铜（毫克）13 胡罗卜素（微克）3 钾（毫克）644 磷（毫克）405 视黄醇当量（微克）14 钠（毫克）77 硒（微克）6 青稞炒面的营养成分列表（每 100 克中含）成分名称 含量 可食部 100 水分（克）8 能量（千卡）356 能量（千焦）1490 蛋白质（克）18 脂肪（克）2 碳水化合物（克）77 膳食纤维（克）7 胆固醇（毫克）0 灰份（克）2 维生素 A（毫克）0 胡萝卜素（毫克）0 视黄醇（毫克）0 硫胺素（微克）0.08 核黄素（毫克）0.1 尼克酸（毫克）4 维生素 C（毫克）0 维生素 E(T)（毫克）0.43 a-E 0.31 (β-γ)-E 0.1 δ-E 0.02 钙（毫克）8 磷（毫克）430 钾（毫克）162 钠（毫克）7.5 镁（毫克）134 铁（毫克）7.7 锌（毫克）51 硒（微克）0 铜（毫克）0.33 锰（毫克）0.91 碘（毫克）0 成分名称 含量（毫克）异亮氨酸 382 亮氨酸 748 赖氨酸 393 含硫氨基酸(T) 283 蛋氨酸 40 胱氨酸 243 芳香族氨基酸(T) 995 苯丙氨酸 543 酪氨酸 452 苏氨酸 376 色氨酸 134 缬氨酸 550 精氨酸 503 组氨酸 226 丙氨酸 488 天冬氨酸 684 谷氨酸 2422 甘氨酸 464 脯氨酸 1211 丝氨酸 462