拉面剂是什么
拉面剂乃是兰州牛肉面中所添加的一种添加剂，若没有这类添加剂，面粉是无法拉得又细又长的。
蓬灰曾是兰州牛肉拉面在其历史发展进程中的传统添加剂，然而因其生产工艺存在局限性，目前已基本被淘汰。当下的拉面剂是在 2011 年 4 月由兰州金渤生物科技有限公司与兰州交通大学共同研制的新型兰州拉面剂——面博士拉面伴侣合作产出的。该项目组历经一年多的深入研究，通过采用复合酶制剂、氨基酸以及盐类物质成功研制出了这一新型的兰州拉面剂。
拉面剂乃是兰州牛肉面中所添加的一种添加剂，若没有这类添加剂，面粉是无法拉得又细又长的。
蓬灰曾是兰州牛肉拉面在其历史发展进程中的传统添加剂，然而因其生产工艺存在局限性，目前已基本被淘汰。当下的拉面剂是在 2011 年 4 月由兰州金渤生物科技有限公司与兰州交通大学共同研制的新型兰州拉面剂——面博士拉面伴侣合作产出的。该项目组历经一年多的深入研究，通过采用复合酶制剂、氨基酸以及盐类物质成功研制出了这一新型的兰州拉面剂。
