谁知道蚕菜吃了有什么好处
蚕菜在食用时，通常采摘其近茎部分的梗叶，其形状与芥兰相近，呈现出碧绿青翠的色泽。
蚕菜的嫩叶及嫩梢柔软且滑润，适合用于滚汤。它蕴含丰富的维生素 C、钙以及胡萝卜素，能够凉血、清热、滑肠、解毒，曾经荣获“百菜之王”的美誉。宋代的苏东坡称赞它“似可敌莼羹”。《广东新语》称它“蔓叶柔滑可食，味微酸，宜以羹鱼”。然而，人们因它具有较多黏液而嫌弃，贬称其为“潺菜”。广东民间在烹饪实践中，探寻出了让潺菜不再滑潺的方法，潺菜清汤便是用此方法制成的美味靓汤。此汤爽甜、软滑，具有清热祛湿、通肠利便的功效，是盛夏时节可口的家庭靓汤。潺菜性质寒凉，体质虚弱之人不太适宜食用。不过，如果用于煲汤且煲制的火候足够，便能大大减轻其寒凉的特性，健康状况不太好的人也可以饮用，但不宜过量。 潺菜含有大量的纤维素、铁质和纤维质，能够疏通肠胃，促进排便。
